Femela cârstelului de câmp este foarte prolifică.
Ea depune, în medie, o pontă formată din 10 ouă pe sezon.
Incubația durează între 16 şi 19 zile, începând cu depunerea ultimului ou, astfel încât eclozarea să fie sincronă.
Doar în captivitate, cârstelul de câmp se hrăneşte chiar şi cu mamifere mici sau păsări.